Mermelada cítricos y kiwi

Mi mermelada de kiwis y cítricos

Dicen que programar es como escribir una receta de cocina, así que hoy vamos a cocinar una mermelada.

Dejar los cítricos (naranjas, mandarinas y al menos un limón) en agua por 3 días, cambiando el agua cada 12 horas.

Cortar por la mitad para sacar las semillas...

Y volver a cortar para pasarlos por la licuadora hasta que quede en un punto medio entre todo triturado y pedacitos de cáscara visible.

Así quedaron los cítricos licuados:

Ponemos a hervir un poco de agua y le echamos el azúcar con los cítricos en su jugo para cocerlos a fuego medio por una hora y media.

Revolvemos cada 15 minutos, especialmente por el final.

Unos 20 minutos antes de finalizar echamos los kiwis cortados en rodajas.

Cúando está listo? esto es relativo, la forma de comprobarlo es que al mover la mermelada conserve cierta ligereza y no quede muy espesa.

Algunos le echan algo de romero o canela. Otros ponen primero las partes más gruesas del triturado a calentar y a la mitad de la cocción colocan el azúcar con el jugo. Hay que probar combinaciones y ver cuál queda más a nuestro gusto.

Para conservar en frascos: meter la mermelada muy caliente en los mismos, apretar la tapa y dar vuelta para que se haga vacío, así se conserva más tiempo.

Lo peor de hacer la mermelada es limpiar la cocina, pero seamos ordenados y vayamos limpiando a medida que la realizamos, como cuando hacemos el código sucio para que funcione y lo depuramos de a poco y lo limpiamos.
¡Buena cocina!